Чем будут кормить в школах и садах в будущем учебном году в условиях санкций? Появятся ли новые блюда в детском меню? На званый обед родителей пригласили в одну из ярославских школ. Не прошли ли старания поваров даром – узнали «Вести. Ярославль».
Уже сейчас, накануне школьного сезона, новое меню проходит проверку родителей. В предстоящем учебном году в меню добавят пельмени, новые мясные и рыбные изделия, где хлеб заменили на овощи.
– А это новая котлетка. Она называется «Эльвик». Мы в нее добавили морковку.
– Главная задача – обеспечить качественным и здоровым питанием детей в школах и детских садах Ярославля. Выполнять требования Роспотребнадзора по здоровому питанию, чтобы оно было полноценным и сбалансированным. В питание детей должны присутствовать все необходимые вещества, все продукты, микронутриенты, витамины и так далее. Вот сегодня провели родительскую дегустацию новых блюд, как видите дети тоже набежали, я уже слышал много хорошего, – исполнительный директор ООО «Комбинат социального питания» Максим Вахруков.
Основной поставщик детских обедов, завтраков и ужинов в Ярославской области – Комбинат социального питания. Ежегодно через руки поваров проходит 15 тысяч тонн продуктов, чтобы накормить более 80 тысяч детей. В условиях санкций – основные продукты мясо, рыба, овощи, фрукты – закупаются у местных производителей.
– Проводит органолептические исследования в том числе. И микробиологические, поэтому мы на входящем сырье понимаем, какого качества к нам приходит. И уже готовые блюда мы также проверяем силами своих специалистов, – рассказал генеральный директор ООО «Комбинат социального питания» Сергей Ивченко.
Такая централизация питания, облегчает проверку качества. Кроме внутренней лицензированной лаборатории, комбинат постоянно проверяют медицинские работники и сотрудники Роспотребнадзора. Объем приличный. Ведь комбинат – это не только кухня, это и логистический центр, транспортный цех, пищевые склады, требования к которым всегда повышены.